TARTA CANASTA DE FRESAS

Otro año más (como siempre) la tarta de fresas para el cumpleaños de mi hijo

Quien me conoce sabe que no puede ser otra

Siempre...... bizcocho de naranja relleno de nata y fresas, bañado con un jarabe de zumo de naranja, un palito de canela, azúcar y licor.

Os dejo la receta del bizcocho, simplemente sólo está muy bueno:

BIZCOCHO DE NARANJA


* 1 naranja entera de piel fina
* 250 gr. de azúcar
* 3 huevos
* 70 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
* 170 gr. de harina
* 1 sobre de levadura
* Azúcar glass para espolvorear

Con Termomix:

Rallar la piel de naranja.

Triturar la naranja (sin piel) con el azúcar 2 minutos en vel. 5.
Poner la mariposa y añadir los huevos y ralladura de naranja. Programar 4 minutos, 40º, vel. 2 ½.
Añadir el aceite y 10 seg. en vel. 2 ½.
Quitar la mariposa y añadir la harina con la levadura 6 seg., vel. 5.

Poner en el molde  y al horno a 180º unos 30 minutos.

Tradicional:

Rallar la piel de naranja.

Triturar la naranja (sin piel) junto con el azúcar y cuando esté bien triturada, añadimos los huevos y ralladura de naranja y batimos hasta dejarlo todo bien cremoso.
Añadimos el aceite y mezclamos con cuidado para no bajar la preparación e incorporamos removiendo, que no batiendo, la harina junto con la levadura

Poner en el molde  y al horno a 180º unos 30 minutos.

TARTA CAJA SORPRESA

Nooooooooo, no penséis que alguien ha cumplido 150 años no. Mi vecina, que es muy imaginativa, quería una tarta para celebrar el cumpleaños de tres familiares a la vez, uno cumplía 10 años, otro 50 y otro 15, de ahí los 150.

Esta tarta es de bizcocho de chocolate relleno de buttercream de merengue suizo de frambuesa.

En este vídeo podéis ver como hacer buttercream de merengue suizo al que le añadiréis mermelada de frambuesa:

https://www.marialunarillos.com/blog/2013/11/buttercream-de-merengue-suizo.html

Para el bizcocho de chocolate (es el mismo que se utiliza para la tarta sacher):

• 6 claras y 6 yemas de huevo.
• 60 gramos de azúcar.
• 250 gramos de chocolate fondant.
• 175 gramos de azúcar.
• 60 gramos de azúcar.
• 150 gramos de mantequilla sin sal.
• 150 gramos de harina de repostería (tamizada)
• Un vaso de chupito de brandy.
• 1 sobre de levadura.
• Un poco de sal.

Modo de elaboración con termomix:

Precalentamos el horno a 200 grados y tamizaremos la harina, que aunque sea fina y de repostería podemos evitar la formación de grumos. Cuando tengamos todo listo comenzaremos poniendo la mariposa a la Thermomix y en el vaso pondremos las claras, un poco de sal y el azúcar.

Mezclaremos 5 minutos a velocidad 4. Reservaremos en un bol y quitaremos la mariposa.

En el mismo vaso pondremos el chocolate y lo trocearemos durante unos segundos a velocidad progresiva de 5 a 9. Después añadiremos la mantequilla con el azúcar y programaremos 3 minutos a velocidad 2 y temperatura de 37 grados para que el chocolate se funda correctamente.

Después programaremos a velocidad 4 sin añadirle tiempo e incorporaremos el brandy y las yemas de huevo mediante el bocal. Tras ello la harina y la levadura, programando 8 segundos a velocidad 2.

Cuando haya acabado le incorporaremos las claras que tenemos reservadas y en este caso lo mezclaremos a mano, con la espátula y poco a poco para que se integre bien.

Verteremos la mezcla en un molde engrasado y hornearemos unos 45 minutos. Tras ello lo dejaremos enfriar 

TARTA DESPERTAR FAMILIAR EN LA CAMA

Aquí os dejo unos vídeos que he encontrado en internet para hacer buttercream de merengue suizo a la que podéis añadir queso crema para el relleno de la tarta:

https://www.youtube.com/watch?v=PEuCrRNpsto&feature=youtu.be

https://www.youtube.com/watch?v=qTbw5RrzpMc&feature=youtu.be

O bien podéis utilizar el que hice en esta otra tarta:

https://maycaprichos.blogspot.com.es/2014/11/tarta-libro-jubilacion-de-juan.html

en la que  podéis ver la receta del bizcocho de zanahoria y  buttercream de queso (sin merengue suizo)