martes, 14 de noviembre de 2017

BIZCOCHO DE MEMBRILLO CRUDO







Ingredientes:

  • 300 gr de membrillo (ya limpio)
  • 3 huevos
  • 180 gr de azúcar
  • 80 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 300 gr de harina
  • 2 sobres de gaseosa
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de canela


Elaboración:

Ponemos en un cuenco los huevos y el azúcar y batimos con las varillas hasta que estos aumenten su volumen.

Incorporamos el aceite de oliva virgen extra, pelamos los membrillos y los trituramos ,los añadimos a la mezcla.

Añadimos la harina y los dos sobres de gasificante, cada sobre es doble, mezclamos todo y lo ponemos en un molde engrasado y por encima ponemos azúcar
y un poco de canela

Metemos en el horno, precalentado, a 180º C unos 40 minutos

Lo sacamos del horno, dejamos que se enfríe un poco


FUENTE: https://cocinandoentreolivos.com/2014/11/bizcocho-de-membrillo-receta-paso-paso.html?subscribe=success#blog_subscription-2


lunes, 13 de noviembre de 2017

GALLETAS DE ZANAHORIA





Para la masa de las galletas:
  • 115g mantequilla a temperatura ambiente
  • 75g de Azucarera Moreno
  • 115g de Azucarera Blanco
  • 1 huevo
  • 150g de zanahorias peladas y ralladas
  • 40g de nueces peladas y picadas
  • 50g de pasas
  • 50g de copos de avena
  • 140g de harina
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de canela en polvo


Para el relleno de crema de queso:
  • 120g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 120g de queso crema frío
  • 300g de Azucarera Glace Seda


Empezamos pelando y picando las zanahorias para preparar la masa. Añadimos también las nueces y las pasas, volvemos a picar y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar Blanco y el Moreno hasta que estén integrados y la mezcla sea muy cremosa. Incorporamos el huevo y batimos de nuevo.

Mezclamos la harina, levadura, bicarbonato y canela y los añadimos al bol de la mantequilla, batiendo a la velocidad mínima. Añadimos también los copos avena y cuando la masa sea homogénea, incorporamos la mezcla de zanahoria, nueces y pasas y volvemos a batir.

Refrigeramos el bol en la nevera durante 1 hora, como mínimo, para que las galletas nos queden más gorditas y blandas por el centro.

Pasado ese tiempo preparamos dos bandejas de horno con papel de hornear o silpat.
Cogemos cucharadas iguales, hacemos bolitas, las colocamos esparcidas en la bandeja y las aplastamos ligeramente.

Horneamos a 180º unos 12-14 minutos o hasta que se doren. Cuando las saquemos, las dejamos templar en la bandeja y después las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen.

Para preparar el relleno, batimos la mantequilla bien blandita junto con el azúcar Glace Seda tamizado, a velocidad de lenta a máxima, hasta que se integre y consigamos una mezcla bien cremosa.

Una vez la mezcla es blanca y esponjosa, añadimos el queso, que ha de estar frío, y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Rebañamos los bordes del bol y seguimos batiendo.
Cuando tengamos la crema lista, rellenamos las galletas con ayuda de una manga pastelera a modo de sándwich.


Para conservarlas es mejor hacerlo sin relleno. Las podéis guardar en una lata o un tupper y cuando las vayáis a comer las rellenáis.


Fuente: http://www.lavidasabemejor.es/aula-de-cocina/cookies-de-tarta-de-zanahoria-rellenas-de-crema-de-queso/


lunes, 9 de octubre de 2017

LLANDA DE CHOCOLATE





INGREDIENTES

            Para un molde de 35x26....................................................Molde redondo 24 cms

  • 320 gr. de harina (2 vasos)..........................................................160 gr. de harina (1 vaso)
  • 320 gr. chocolate valor a la taza(2 vasos)......................................160 gr. chocolate(1 vaso)
  • 280 gr. de azúcar (2 vasos)..............................................................140 gr. azúcar(1 vaso)
  • 250 gr de aceite (1 vaso).............................................................125 gr. aceite (1/2 vaso)  
  • 380 gr de leche (1 y 1/2 vaso)......................................................190 gr. leche  (3/4 vaso)
  • 4 huevos gordos a temp. ambiente....................................................2 huevos gordos 
  • 4 sobres de gasificante azules y 4 blancos...................................2 gasific azules y 2 blancos
  • 1 pizca de sal   
  • azúcar y canela para espolvorear


ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 170º-180º

Tamizamos la harina, el chocolate y los gasificantes para que no tengamos grumos, si no tienes tamizador pasar por un colador la harina, el chocolate y los gasificantes.

Poner los huevos, el azúcar y una pizca de sal en un bol grande y batir con las varillas hasta que queden los huevos montados, el resultado es una crema esponjosa color amarillo pálido esto te llevara varios minutos.

Añadir ahora el aceite y la leche y batir unos segundos a baja velocidad o mezclar con una espátula para que no se bajen.

Iremos ahora añadiendo la mezcla de harina y chocolate, mezclando con una espátula hasta que quede integrado, no batir demasiado pues la masa empieza a hincharse enseguida al llevar bicarbonato.

Pasar esta mezcla al molde que tendremos forrado con un papel de hornear o bien pondremos en un molde redondo untado con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina.

Espolvorear por encima de la masa una mezcla de azúcar y canela le da un toque riquísimo.

Hornear ahora entre 30 y 45 minutos según el tamaño de la coca que hagas de todas formas pinchar con un pincho a los 30 minutos y si ves que sale limpio y seco ya tenemos la coca horneada.

La mía era grande y la hornee a 170º 40 minutos sin aire. El tiempo exacto es un poco difícil pues varÍa según el molde que utilices y la medida que prepares así que mi consejo es que lo hornees como tengas costumbre en tu horno.


Nota: Para que el papel se quede fijado al molde solo tienes que mojar con unas gotas de agua el molde y poner encima el papel y pases la mano por encima así se pegará al molde.


FUENTE: http://cuinant.blogspot.com.es/2013/12/coca-de-llanda-de-chocolate.html


lunes, 2 de octubre de 2017

PAN DE CALATRAVA


Bien, aunque faltaron algunos, este fin de semana celebramos la amistad que nos une a unos cuantos amigos desde hace ............ bueno tampoco somos tan viejos





En un primero de octubre no nos pudo hacer mejor día, y mi amiga Amparo nos deleitó con su "pan de calatrava".


INGREDIENTES:

  • 6 huevos
  • 200 g de bizcochos o sobaos o magdalenas o pan duro etc....
  • 250 g de azúcar
  • 750 ml de leche
  • Una rama de canela
  • La corteza de un limón
  • Una copita de licor 43
  • 150 gramos de almendra molida
  • 8 cucharadas colmadas de azúcar y 4 cucharadas de agua para hacer el caramelo

PREPARACION:

  1. Precalentamos el horno a 180 grados
  2. Vertemos en el fondo del molde el caramelo líquido que habremos hecho calentando a fuego lento el azúcar junto con el agua hasta que caramelice
  3. Ponemos la leche azúcar, corteza de limón y canela en un cazo, cuando rompa a hervir retiramos del fuego y tapamos, dejamos reposar unas horas en el frigorífico
  4. Mezclamos la bollería, el pan o lo que tengamos co la leche y el huevo y removemos bien, no debemos triturar completamente porque después queda muy compacto, deben quedar trozos más o menos pequeños
  5. Añadimos el licor y la almendra y removemos
  6. Cubrimos el molde y repartimos bien
  7. Lo introducimos en el horno al baño maría durante unos 40 / 60 minutos. para asegurarnos que está terminado pinchamos con un palillo y si sale completamente limpio es que el pan ya está listo

lunes, 21 de agosto de 2017

ROLLOS FRITOS





Ingredientes:
  • 500 g Harina de Trigo ( hasta que no se pegue en las manos)
  • 4 Huevos
  • 75 ml Leche
  • 1 Limón (ralladura)
  • 1 Naranja (ralladura)
  • 225 g Azúcar
  • 75 ml Aceite de Oliva
  • 50 ml Anís Dulce
  • 1 sobre Levadura
  • Una pizca de sal
  • Azúcar para rebozar
  • Aceite de oliva para freir




Elaboración::


  1. Batimos los huevos con el azúcar hasta a aumente su volumen.
  2. Después añadimos las ralladuras de limón y naranja, la leche y el anís y batimos bien.
  3. Vamos añadiendo el aceite poco a poco.
  4. Por ultimo echamos la harina junto a la levadura y la sal, dejamos batiendo un rato para que se mezcle bien.
  5. Ponemos la masa aparte en un bol con papel transparente y la metemos al frigorífico para que fermente.
  6. Formamos los rollos y freímos en abundante aceite a temperatura media y rebozamos con azúcar


viernes, 18 de agosto de 2017

GALLETAS DE CAFE






Ingredientes:

  • 200 gr de mantequilla
  • 120 gr de azúcar
  • 300 gr de harina
  • 2 cucharadas rasas de café molido
  • Chocolate en polvo



Elaboración:

  1. Mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.
  2. Mezcla por otra parte la harina y el café molido. Tamízalo junto y añade a la mezcla anterior.
  3. Amasa hasta que todo quede bien integrado. Estira la masa y deja enfriar en la nevera media hora.
  4. Precalienta el horno a 180º. Corta las galletas y colócalas en una bandeja. Hornea unos 10 minutos o hasta que empiecen a tostarse.
  5. Decora con chocolate en polvo




TARTA DE QUESO PHILADELPHIA






INGREDIENTES:

  • 500 g de queso crema tipo Philadelphia
  • 250 g de nata líquida para montar 35,1% M.g.
  • 140 g de azúcar
  • 1/2 Cda. de harina de repostería
  • 3 huevos L


ELABORACION:

  1. Precalentar el horno a 200º
  2. Forrar con papel de horno un molde desmontable.  
  3. Introducir todos los ingredientes en el bol de la batidora y batir con las varillas a velocidad media/alta hasta integrar. (Leer Apdo. Mis apuntes)
  4. Hornear a 200º, horno arriba y abajo, durante 40/45 minutos o hasta que al introducir un palito este salga limpio.
  5. Retirar del horno y no desmoldar de inmediato, dejar enfriar unos minutos en el molde.
  6. Desmoldar, retirar el papel y refrigerar. 
  7. Decorar con mermelada de arádanos.


TARTA DE PIÑA SIN HORNO





Esta tarta es tan fácil que hasta los peques nos pueden ayudar



Ingredientes:

  • Una plancha de bizcocho genovés ó soletillas
  • 2 latas de piña en su jugo (Unos 420 gr cada una)
  • 1 litro de nata líquida para montar
  • 2 sobres de gelatina de piña (Cada sobre contiene 85 gramos)



Escurrimos el jugo de una de las latas de piña y mojamos los bizcochos en el jugo, los pondremos en la base de un molde desmontable y reservamos en el frigorífico. 




Reservamos unas cuantas rodajas de piña y el resto las trituramos bien con la batidora y  semimontamos la nata.  




El resto del jugo lo ponemos en un cazo, cuando comience a hervir agregamos la gelatina, mezclamos muy bien y apartamos del fuego, dejamos que se temple un poco, unos cinco minutos más o menos.


Ya sólo nos queda mezclar las tres preparaciones que teníamos reservadas, la piña triturada, el jugo con la gelatina y la nata. 

Vertemos la mezcla sobre la base de bizcocho y guardamos en el frigorífico, lo mejor es preparar esta tarta el día antes.





Antes de servir desmoldamos y adornamos con las rodajas de piña que habíamos reservado. Servimos bien fría.



miércoles, 9 de agosto de 2017

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE DE Mª JOSÉ





Ingredientes:


  • 150 g de chocolate de cobertura
  • 100 g  de azúcar
  • 150 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas grandes de harina 
  • ½  cucharada de levadura 

Preparación:

1.     Fundir la mantequilla y el chocolate.
2.     Mezclar el azúcar con las yemas de los huevos.Añadir esta mezcla a la anterior.
3.     Montar las claras a punto de nieve y batir suavemente con lo anterior.
4.     Dividir la mousse en 2 partes y reservar la mitad.( yo he dejado 1/3 para el bizcocho y el resto, 2/3, para la mousse)
5.     Batir una mitad ( en mi caso 1/3) con la harina y la levadura.
6.     Hornear 15-20 minutos a 200ºC.
7.     Enfriar y extender la mousse sobre el bizcocho


Para la cobertura:

Ingredientes:

  • 125 g de nata para montar
  • 125 g de chocolate de cobertura
  • 40 g de mantequilla

Calentar la nata y añadir el chocolate troceado, cuando se mezcle bien añadir la mantequilla y rociar la tarta, dejamos enfriar



TATÍN DE MELOCOTÓN






INGREDIENTES:

  • 4 Melocotones.
  • 1 Lámina de pasta brisa.
  • 1 Naranja.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 5 cucharadas de mantequilla.
  • 1 Vaina de vainilla.


PREPARACIÓN:

Lavamos los melocotones, los pelamos y los cortamos en gajos. Exprimimos la naranja.

Precalentamos el horno a 180 °C. Cortamos la vaina de vainilla por la mitad y rascamos el interior con la punta de un cuchillo y mezclamos con el azúcar.

Derretimos la mantequilla en una sartén, añadimos el melocotón dejando espacio en el centro, rociarlo con la mitad del zumo de naranja y vierte el azúcar en el centro. Y lo caramelizamos 15 minutos a fuego suave sin mezclarlo.


Colocamos los melocotones en un molde de partas y lo cubrimos con la pasta brisa, introduciendo los bordes en el interior del molde. Pinchamos la pasta brisa y horneamos durante 20 minutos.

Dejamos enfriar la tarta y la desmoldamos.

Aquí os dejo un video de otra receta diferente, también debe estar buenísima:

http://www.rtve.es/m/alacarta/videos/torres-en-la-cocina/receta-tatin-nectarinas-almendras/3588494/?media=tve